Vincotto Vinaigre Balsamique n° 12 vieilli

La famille de Gianni Calogiuri produit le « Vincotto original » depuis 1825 en faisant cuire le moût des raisins Negroamaro et Malvasia Nera cultivés dans le Salento, dans les Pouilles.

Le Vincotto Vincotto No. 12 est obtenu par l’acétification lente du Vincotto original en fûts de chêne.

Ce n’est qu’après un vieillissement adéquat que le produit atteint cet équilibre surprenant d’arômes et de saveurs.

Grâce à ses qualités supérieures, le vinaigre Vincotto No. 12 nous accompagne en cuisine dans la préparation d’innombrables recettes, des plus riches et élaborées aux plus modestes et simples. Il s’accorde à merveille avec de nombreux plats, parfois de façon surprenante, en sublimant et en révélant les saveurs et les arômes les plus subtils des spécialités auxquelles il est associé. Essayez-le avec des risottos, des soupes, des viandes, du poisson, des fromages, des fruits et des desserts.